A gasztronómia jó ideje visszavonhatatlanul a tömegkultúra része. Trendek, divatok, életmódhullámok jönnek-mennek, tilalomfák változnak, de összességében menő az ételek és italok körül sürgölődni. Ebben az infódzsungelben próbál latte machetével utat vágni a Csemegepult, melynek ez alkalommal két gasztroblogger, Havas Dóra és Kárai Dávid a vendége.
 


Valamikor húsz éve lett arra figyelmes, hogy a főzés, az, hogy mit eszünk, vagyis összességében a gasztronómia betört a popkulturális térbe, „popdolog lett”, miközben korábban csak egy szűkebb társadalmi réteg identitásképzésének volt a része – ezzel a felütéssel kezdi a műsort Németh Róbert.

„Nem is tudom, hogy előtte volt-e úgy igazán ilyen. Voltak gasztrocikkek mondjuk a Magyar Nemzetben vagy az Élet és Irodalomban, de ez itt megállt, tömegkulturális szerepe talán nem volt. Azért merem ezt ilyen nagyon határozottan állítani, mert hogy ugye az első gasztroblogger-generációból származom.” – reagál erre Havas Dóra, aki éppen 20 éve indította el a Lila füge blogot, ami a hazai gasztrotartalom-gyártásban az egyik első fecske volt. Havas szerint megfigyelhető volt akkor, hogy azok kezdtek beszélgetni vagy írni gasztronómiáról, vagy a gasztronómiával kapcsolatos élményekről, akik vagy sokat utaztak, vagy külföldön éltek.

Kárai Dávid már egy következő generáció képviselőjeként azonosítja magát. Számára az már adottság volt, hogy vannak, akik gasztronómiáról írnak, például Havas Dóra. Hozzáteszi, azóta már van egy harmadik, sőt negyedik generáció is, ráadásul aki ezzel foglalkozik, az nem is „gasztroblogger”, nem hosszú írásokat készítenek az ételekről és a főzésről. Ráadásul ma már nem akkora rejtély a rámen vagy a pho leves, hiszen zajlik közben a globalizáció, az információk gyorsabb és szélesebb körű terjedése. Ma már az, hogy ilyen módon foglalkozunk a gasztronómiával, nem számít úri huncutságnak, teszi hozzá Virányi Orsolya.

Ami azonban még talán ma is annak számít, az az étterembe járás, teszi hozzá Kárai Dávid – az emberek nagyobb része még mindig csak akkor megy el étterembe, ha valami nagyon különleges alkalom adódik. Ennek persze gazdasági okai is vannak, megdrágult a vendéglátás, teszi hozzá Havas Dóra. Mindeközben viszont, teszi hozzá Virányi Orsolya, számos stílusos étterem nyitott meg Budapesten kívül.

Azért is jó, ha gasztronómiáról beszélgetünk, mert a napi háromszori étkezés lényegében mindenkit érint, és itt lehet nagyon jó döntéseket...